豆包怎樣做

食材用料：主麵糰：普通麵粉（也叫中筋麵粉）250克、大米麵包粉50克、水155克、酵母3克

餡料：豆沙餡適量

製作過程：

1、首先先將主麵糰中所有食材全部混合，揉成一個光滑的麵糰，蓋好保鮮膜進行發酵。

2、將麵糰發酵至約為原來麵糰兩倍大，用手指戳個洞，洞口是不回縮而且也不會塌陷的狀態即可。

3、將發酵好的麵糰先揉均勻，將發酵時所產生的氣體全部揉出去，將其搓成長條，切成均等小劑子。

4、將其小劑子按扁擀成圓形面片，放入適量豆沙餡，包好，捏緊收口，將收口片朝下，用工具夾準備做花樣。

5、可以直接收口朝下放置，直接整理一下形狀，就是傳統的豆餑餑的做法，也可以用上面的工具夾，夾出自己喜歡的花樣，依次放入鍋中進行醒發15分鐘。

6、也可以留出一點麵糰，放入自己喜歡顏色的果蔬粉。

7、將其揉均勻，進行一個調色的麵糰。

8、將揉好顏色的麵糰擀薄片，用切字模具按壓。

9、將弄好的字模沾點水貼到豆包上即可。

10、再說一個花樣做法：將麵糰擀成長方形薄片。

11、均勻的抹上豆沙餡。

12、自一端向另一端捲起來，切成均等小段。

13、兩兩為一組，也可以三個為一組，這個靈活操作。

14、從中間用筷子按壓一下，兩頭稍微抻拉捲起來即可。

15、也可以直接切好的小段擺放蒸籠中，進行醒發15分鐘。

16、將其醒發好後，明顯有些變大變輕，開啟大火進行蒸制即可，水開後將其轉中火繼續燒10分鐘，最後關火燜5分鐘再開啟鍋蓋。

17、蒸好可以出鍋了，非常鬆軟白胖。

18、也可以直接包成包子形狀。

主料：

黃米麵200克，玉米麵50克，酵母2克

輔料：

紅豆沙適量

做法：

1、黃米麵和玉米麵混合，加入酵母，加水活成麵糰發酵，發至麵糰出現裂紋。水量約120左右。

2、紅豆沙適量，團成團備用。

3、取適量麵糰按扁，包入豆沙。

4、慢慢收口，揉圓。

5、粘豆包底下墊一片粽子葉或者玉米皮或者油紙，放入鍋中醒10分鐘，冷水上鍋，上汽後蒸15分鐘即可。

做法步驟：

1· 第一步：和麵，按比例把面和好，待發面！

2· 第二步：揉麵，由於用了冷水和麵，所以發麵用了2小時，發好面後揉麵，讓它表面光滑些！

3· 第三步：做劑子，在揉兩遍，就可以包豆餡了!

4· 第四步：包豆餡，用擀麵杖把麵皮邊緣擀開，或用手捏薄邊緣，包豆餡兒，封口捏緊即可！

5· 第五步：蒸豆包。水燒開後，上屜蒸15分鐘就行了！

6· 第六步：豆包出鍋。熟了！這大豆包香甜正合適。