做豆包用什麼豆

做豆包用紅小豆，把紅小豆用中小火漫煮，煮爛後用沙布過濾，把濾出來的豆沙新增白糖就是豆沙餡，可以用來包豆包了，現在不用這麼麻煩，超市都有成袋的真空包裝豆沙餡。

蒸豆包最常用的豆子是白豇豆，因豆子的顏色不同還有紅豇豆和花豇豆。白豇豆因為沒有太多顏色，煮好的豆子做餡，顏色看起來不太美，這絲毫不影響它的美味。

蒸豆包用紅豆。將麵粉與適量酵母和水攪拌均勻，放置一晚上，等待發酵。

再將豇豆用適量清水浸泡一晚上。待麵糰發酵後，揉成麵糰備用。

浸泡好的豇豆加入適量水，放入鍋中煮20分鐘。加入去核的紅棗繼續煮10分鐘。注意如水少需繼續加水。

豇豆紅棗煮好後，關火。放入適量紅糖，用擀麵杖把豇豆紅棗紅糖搗碎即可。