新農滷牛肉的做法

滷牛肉的做法及配料表

1、備料：準備紅糖、花椒、姜、茶葉、香葉、桂皮、幹辣椒、八角、黃芪、茴香、陳皮。姜去皮，拍破，八角辦成小片。蔥切成蔥花備用。

2、牛肉洗淨，姜切細，加醬油(15毫升)、姜米醃2小時以上。

3、鍋內加1000毫升水，加入備料，鹽、醬油(35毫升)，開小火，加蓋，慢煮30分鐘，煮出味。

4、加入豬肉(或其它肉)，轉中火，加蓋，煮熟，肉就滷好了。

5、關火，將滷好的肉撈入碗中，放涼。

6、差不多肉溫熱不燙手，切成大小厚薄均勻的片。

7、撒上蔥花。

滷牛肉的做法 最正宗的做法及配料竅門

牛肉的做法也可以使用滷製的方式，因為牛肉的口感本身就是不錯的，如果利用滷製的方式，牛肉的味道就會更加的香濃了。正宗的滷牛肉其實還是要注意好滷水的製作，因為滷水是直接影響滷牛肉的味道。滷水的製作在配料上面會有比較嚴格的比例控制。

把牛肉下冷水，加蔥姜，料酒，煮沸。然後洗淨。開燉啦，洗淨的牛肉，加冷水，加燉料

在加上一大勺黃醬、一大勺甜麵醬、一勺蠔油

小火煮2小時

然後放冰箱冷藏