飛蟹怎麼凍不會空

飛蟹想要冷凍後不變空的話可以先將螃蟹煮熟再凍，因為生螃蟹含水量比較大直接冷凍的話會失水後面可能會損失兩三成肉，而熟螃蟹肉已經煮熟失水量會大大減少。

但是熟螃蟹冷凍也有個缺點是凍久了蟹肉會變柴而且不好脫殼，雖然吃起來味道不變但是口感沒有新鮮螃蟹好。