烀牛上腦的做法

材料:牛肉 1kg，姜 3片，生抽 3勺，老抽 1勺，冰糖 五指捏了一些，料酒 2勺，西紅柿 1個，紅辣椒 6-8個，蒜 一頭或者6瓣

做法:

1、先將牛上腦用涼水泡1個小時去除血水，在用清水洗乾淨。如果是凍肉要多泡一個小時。

2、姜切大片，剝好蒜，西紅柿去皮也可以

3、用一碗準備料汁，勺子就是平時家用不鏽鋼飯勺。

4、料汁調好後加入蒜 紅椒 薑片 冰糖 攪拌均勻

5、倒入高壓鍋中加入西紅柿

6、倒入洗乾淨的牛上腦，攪拌均勻

7、放入壓力鍋中，調到排骨25分鐘。(因為牛上腦本身比較嫩 所以不需要太長時間，時間久了肉會老)，如果想加土豆或者胡蘿蔔，就調到20分鐘之後加入土豆或胡蘿蔔，在壓5分鐘。

8、香噴噴的牛上腦出鍋。我吃的比較清淡，所以沒加鹽。如果口重的，出鍋前可以加少許鹽