面白製作

白麵可以有多種做法，我們可以採用白麵來做出各種的麵食，例如用白麵做成餅乾和饅頭，包子和蛋卷，麵條和油條，混沌和餃子等。

白麵饅頭

材料

麵粉300G，溫水150G，酵母3G，糖適量(糖可以不加，加了糖饅會有少許甜味，而且糖份更利於發酵)

做法

1、溫水把酵母化開

2、酵母水到進麵粉裡，邊到邊攪拌

3、把麵粉揉成一個光滑的麵糰

4、上面蓋溼布或保鮮膜，發酵至兩倍大。手指按下不會很快反彈

5、發好的麵糰繼續揉，揉到切開的表面光滑無氣泡

6、分成大小均勻的劑子

7、把劑子滾成表面光滑的饅頭生壞

8、上溫水鍋繼續發20分鐘左右，大火燒開後轉中火上鍋蒸10分鐘左右，關火後燜幾分鐘即可出鍋

面白製作

1、

麵粉內加入泡打粉攪拌均勻。

2、

先用清水調成絮狀，再揉成麵糰。

3、

麵糰蓋上蓋子發醒5分鐘，再次揉成光滑麵糰。

4、

放在案板上搓成條。

5/7

切成小几。

6/7

小几揉圓，放在案板上精緻片刻。鍋中加水燒沸。

7/7

鍋燒沸後放上整體，放入饅頭坯，，水再次燒沸後繼續蒸15分鐘左右即可。