正宗雞蛋仔餅配方

蛋仔餅

材料

雞蛋、面、油鹽水

做法

1、和麵（第一次是用的燙麵，因為水平太次，木有成功。）、打雞蛋

2、擀成盤子大小的包子皮，沿邊緣捏成狗不理包子狀，再擀成平底鍋底大小（最近被推薦了一種阿曼當地的半成品麵餅，面很軟而且是兩層的，可以直接做餅皮，而且估計加了cheese之類的，香甜可口~）

3、熱油、烙餅，待餅半熟成型並且兩層面皮鼓脹分開後，找合適位置挑開一個小口，把打好的雞蛋倒進去

4、雞蛋基本凝固後翻過麵餅繼續煎熟

用料 低筋麵粉 140g 泡打粉 7.5g 吉士粉 14g 木薯粉 28g 雞蛋 兩個 玉米油 28g 白糖 70g 鮮奶 28g 水 140g 偽裝成華夫餅的雞蛋仔的做法 ：

1、所有的材料混合攪拌均勻2、把粉漿倒入預熱好的華夫餅機，蓋上蓋子，考好就可以吃啦~小貼士1. 吉士粉也叫卡仕達粉custard 2. 木薯粉是一種澱粉，可以用其他的澱粉代替 3. 玉米油也可替換成黃油 4. 我沒有用低筋麵粉，用的中筋的也好吃