肉豬做法

材料：豬肉(554克)、青瓜(2根)、蒜頭(2頭)、蔥(2根)、姜(10片)、甘草(5片)、花椒(2湯匙)

醬汁：鹽(1/3湯匙)、醬油(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、濃縮雞汁(1湯匙)、辣椒油(2湯匙)、香油(1/2湯 匙)、蔥花(1湯匙)、肉湯(1杯)

工具：刨絲器(1個)

做法如下：

1、豬肉去毛洗淨，放入沸水中氽燙一下，撈起瀝乾水蔥切成段，姜切成片，蒜頭剁成蓉，用木杵搗成蒜泥。

2、燒開半鍋水，放入蔥段、薑片、甘草片、花椒和五花肉，加蓋以中火燉煮20分鐘，熄火讓五花肉燜30分鐘。

3、撈起鍋內的豬肉，放入冷開水中浸泡至冷卻，然後將五花肉切成0.5釐米厚的片。

4、青瓜沖洗乾淨，切去頭尾，用瓜刨將青瓜刨成薄片待用。

5、往蒜泥中，加入1/3湯匙鹽、1湯匙醬油、1/3湯匙白糖、1湯匙濃縮雞汁、2湯匙辣椒油、1/2湯匙香油、1湯匙蔥花和1杯肉湯拌勻，做成蒜泥醬汁。

6、取一片五花肉和一條青瓜片，用青瓜片將豬花肉捲成團，直至將所有五花肉都用青瓜捲成團，排放至盤中，淋上蒜泥醬汁便可。

1、豬肉餡中放入雞蛋、蔥末、薑末、料酒、生抽、鹽和白胡椒粉，順一個方向攪拌上勁。放在一邊備用。

2、蓮藕去皮，擦成細絲。放在紗布或者蒸籠布里，包緊，擠出水分。擠出的蓮藕汁不要扔。

3、擠過水的蓮藕再剁碎些備用。蓮藕汁倒入小鍋中，小火熬成藕糊，放涼備用。

4、將冷卻的藕糊、剁好的蓮藕放入肉餡中，繼續順同一方向攪拌上勁，放入冰箱冷藏一小時備用。

5、冷藏過的肉餡會硬挺一些，比較容易成型。

6、燒一鍋熱油，放入一根無漆的筷子，筷子表面冒小泡泡的時候下丸子炸。左手抓肉餡，讓肉餡從虎口中擠出來成一球，右手用小勺子把丸子刮下來，放入鍋中。根據鍋的大小放10個左右的丸子。

7、將丸子炸到表面金黃後撈出。提高一點火力，再將丸子復炸一次，丸子表面會更酥脆。

肉豬做法答案就是該法一般有兩種具體做法:一種是從豬20千克後開始限食，直至宰殺一種是從豬60千克後開始... 瘦肉豬生產綜合技術是應用＂三化＂(即公豬引進良種化，母豬選育本地化，肥豬雜交一代化)、＂三改...這就是我的答案了。你學會了嗎