牛肉發柴的原因
牛肉柴應該是因為嫩化和保水性不好,如果牛肉原本的品質較優,則可能是因為燉煮的火候過度。
如果要使牛肉肉質變得細嫩,可以在烹飪前醃牛肉的時候多摔打,大約兩小時摔打一次,三次左右即可,摔打可以把牛肉中的纖維摔斷一部分,這樣做出來的牛肉持水性強,口感細嫩,極易入味
在選擇牛肉時,要注意挑選新鮮柔韌的優質牛肉,而在為牛肉保鮮時,則要避免儲存時間過久,否則牛肉中的肌肉細胞會大量破裂,在烹飪時肉汁便會隨著昇華全部流失,口感極差,因此最好食用新鮮牛肉,若需要儲存也最好放置在冷藏室中,時間忌過久。
1、沒有焯水
2、牛肉選擇的部位不好
如果想要牛肉吃起來更加的軟嫩可口的話,那麼在選擇肉質上也是非常關鍵的,大家在平時選牛肉的時候,最好是選擇腱子肉,也就是牛大腿上的肉
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上闕和下闕應該空幾個格
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戴爾g15如何錄屏
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七年級的手工製作,立體的
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贛州公園排行榜前十名
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