內江牛肉麵臊子做法
1、牛腩用清水泡去血水,洗淨切小塊。
2、水沸騰後在放入牛肉過水焯一下,撈出用溫水洗去浮沫。
3、生薑一塊切成大片,大蒜2頭剝皮備用。
4、香料:桂皮2個,八角2個,草果3個,豆蔻3個,茴香,花椒粒,丁香。
5、鍋裡熱油,油熱後關小火加姜蒜,香料(步驟4)炒香。
6、然後開中火放入3勺郫縣豆瓣醬,2勺東北大醬爆香出紅油。
7、倒入牛肉翻炒。
8、加入2勺生抽,1勺白酒翻炒均勻後,倒入足量開水燒開撇去浮沫(切記一定是開水)。
9、轉入陶瓷煲中小火燉1.5小時。
10、秋筍剝皮焯水後斜切成塊。
11、1.5小時後加入秋筍塊,根據口味調入鹽和蠔油,繼續燉20分鐘即可。
12、小蔥和香菜切成細末。
13、碗裡放入香菜和小蔥末,加入牛肉湯盛碗中。
14、準備好適量的鹼面,記住一點是鹼面才能吃出牛肉麵的滋味和勁道。
15、另起鍋,水燒開後將面煮熟,在煮麵的湯裡焯燙油菜。
16、將煮好的面上挑入碗裡,放上油菜,大大的牛肉塊,一碗香辣的牛肉麵就好了。
2020年7月1日開水衝入底料,面煮至八分熟(最好用水面)撈出,撒上香菜和小蔥和自己喜歡的盤子,喜歡吃葉子的可以煮麵之前煮葉子備好,開動啦!
-
晚上九點21分是什麼時辰
晚上九點21分屬於亥時。我國個人把一天等分為十二部分,每一部分相當於現在24小時制的2個小時,並以十二地支來命名每個時辰,從晚上23點起為子時,以此類推。這是我國古人根據一日間太陽出沒的自然規律、天色的變化以及自己日常的生產活動、生活習慣而歸納總結、獨創...
-
年宵牡丹都有哪些顏色呢
年宵牡丹花的花色豐富,主要以大紅色、粉紅色、黃色、紫色、白色、藍色為主,除此之外,還有夜光白、豆綠色、藍田玉、姚黃色、首案紅等稀有的顏色。...
-
為什麼深秋初冬還釣小鯽魚
答:深秋初冬應是釣大鯽魚的好時節,如果釣起的還是小鯽魚,主要原因是:第一,主要原因還是在窩點選擇上。深秋初冬,大個體魚已歸沱,即遊入水溫相對較高的深水。故此時釣大板鯽應釣3米及以上的水深如釣的過淺,自然是小魚多,大魚少。第二,此時作釣,餌料均以葷腥餌為多。如發...
-
鐵桿三國張遼于禁優先升哪個
鐵桿三國優先升張遼,張遼是五星武將,攻擊高,爆發力強,戰力強悍,比于禁好用。于禁,字文則,泰山鉅平人,三國時期魏國武將,與張遼、徐晃、樂進、張郃等合稱為“五子良將”。早年攻呂布,破袁術,御張繡,拒袁紹、徵劉備等,戰功赫赫。...