幹豆腐的12種家常做法

幹豆腐的12種的家常做法

材料：幹豆腐、肉末、老湯、青蔥、姜、醬油、鹽、雞精、糖

做法：

1、幹豆腐切大方塊青蔥切細絲、薑切片。

2、鍋中倒油，燒熱。放入肉末、姜、蔥翻炒。放入醬油、加入老湯，燒開後加入幹豆腐。

3、加入少許鹽、糖、味精，小火燉十五分鐘入味即可。

所需材料：幹豆腐300克、豬肉100克、尖椒1個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、水澱粉適量、

1、準備好所需材料，幹豆腐最好選用東北幹豆腐，薄而韌的。

2、先把幹豆腐切成3釐米左右寬的條，再斜刀切成菱形片。

3、把尖椒去蒂，去籽，再切成菱形片。

4、豬肉切成薄片，放在碗中，加入料酒，澱粉抓勻，醃製10分鐘，料酒可以去除豬肉的腥味，澱粉可以使肉片滑嫩。

5、鍋加水燒開，下入幹豆腐焯水2分鐘，撈出控水待用，這樣可以去除幹豆腐的豆腥味。

6、鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末爆香，再下入肉片翻炒，把肉片翻炒至顏色變白。

7、下入幹豆腐，淋入半碗水（如果有老湯，用老湯最好，味道香），加入鹽，燒開，煮幾分鐘

8、下入尖椒，翻炒均勻，淋入適量的水澱粉勾芡，大火加熱至湯汁變得粘稠，加入蒜末，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。