正宗獅子頭辣疙瘩鹹菜的做法
心理2.39W
原料:
豬腿肉500克
小青菜500克
雞蛋1個
小蔥10克
生抽2勺
料酒2勺
水3勺
蠔油1勺
做法:
1、碗內放入1勺蠔油
2、放入2勺生抽,攪拌均勻
3、豬腿肉切成有顆粒狀的肉糜
4、打入1個雞蛋,放入醬汁
5、放入料酒和小蔥
6、向一個方向不斷攪拌起筋
7、中途分三次加入清水
8、鍋內倒入適量的清水煮開
9、將洗淨的青菜放入進行汆燙2分鐘
10、撈出後放入盤中
11、再鍋內放入一些清水
12、微微冒小泡時,放入肉圓定型
13、肉圓浮起即可
14、撈出裝盤
15.鍋內剩餘一些肉湯
16.、放入1勺辣椒醬
17、倒入澱粉水之後攪拌粘稠狀即可
18、將醬汁淋在肉圓上
19、上面放上香菜點綴
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