香螺做法

材料：香螺，辣椒(紅，尖，幹)，大蔥，姜，醬油，白砂糖，料酒

做法：

1、香螺洗淨，放入水中加少許植物油，吐出泥沙，再洗淨。

2、幹辣椒摘洗淨，切成絲。

3、炒鍋注油燒熱，投入蔥花、薑末、辣椒絲爆鍋，再倒入香螺翻炒幾下，加入老抽、料酒、白糖及清水，加鍋蓋燜燒至螺肉熟爛，出鍋即可。

食材明細

香螺、啤酒、蔥薑蒜、幹辣椒、小米椒、蒸魚豉油、鹽、蠔油、糖。

1、買回來的香螺，用水洗淨，用清水加鹽，幾滴清油，浸泡3--4小時吐淨沙子

2、蔥薑蒜，幹辣椒，小米椒，下鍋煸香，加蒸魚豉油，少許白糖，蠔油，炒成醬汁

3、倒入乾淨的香螺，翻炒十來分鐘，加一罐啤酒，收汁

4、出鍋時，加點香油，用鹽，雞精調味！

5、裝盤嘍！