水蟹和梭子蟹的區別

產地不同、科屬不同、形態不同，營養和食用也有差別。

水蟹主要分佈在中國、日本、琉球、東南亞、印度、東非、南非、澳洲等地，梭子蟹主要分佈在我國大部分沿海地區及朝鮮、馬來群島、紅海、日本等地。

水蟹是甲殼綱、青蟹屬動物。梭子蟹是軟甲綱、梭子蟹屬動物。

水蟹的背甲呈橢圓形，兩側較尖，甲面平滑，前額有4個等大的齒科，螯腳光滑、不對稱，右腳比左腳略大，掌節腫脹而光滑，前三對步腳無齒，指節的前、後緣具刷狀短毛。

梭子蟹的頭胸甲呈梭形，表面有3個顯著的疣狀隆起，兩前側緣各具有9個鋸齒，第9鋸齒特別長，有5對胸足，其螫足發達，雄蟹背面為茶綠色，雌蟹背面為紫色，腹面均為灰白色。

水蟹是青蟹中最次品，肉少，但味道清甜，常用於下粥，宵夜佳品。梭子蟹蟹肉肥味美，肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營養豐富。鮮食以蒸食為主，還可鹽漬加工。