土豆蝦球

1、土豆去皮切成薄片，清洗一下上鍋蒸熟，用筷子戳一下，能戳進就熟了。

2、蒸好的土豆趁熱用勺子壓成泥。

3、蝦去頭部，同時拔出蝦線，再剝去蝦殼，蝦尾留一截備用，把蝦肉剁成泥。

4、將土豆泥和蝦仁泥放入碗中，同時加入胡椒粉和鹽調味，在攪拌均勻。

5、手上抹少許食用油，將土豆泥戳成大小相同的小圓球，然後插上蝦尾，再整一下行。

6、在準備三個碗，分別放上生粉、蛋液、麵包糠，先將蝦球放入生粉中滾上一層薄的乾粉，然後滾上一層蛋液，最後放到麵包糠中，多沾一些麵包糠，一次做好所有。

7、然後放入油鍋中，用中小火慢炸，炸到淺黃色撈出來。在要重新開火，把蝦球在炸一遍，炸到金黃色，就可以上桌了。

8、蝦球要趁熱吃，沾點番茄醬更美味。

用料

鮮蝦 6只

土豆 一個

雞蛋 1個

麵包糠 適量

鹽 3克

胡椒粉 1克

做法：

1、準備一個新鮮的土豆。

2、洗乾淨把皮去掉。

3、切成薄片。

4、放在蒸籠上。

5、蓋蓋蒸20分鐘左右。

6、蒸至全熟後夾出來放在碗內。

7、放入適量食鹽和胡椒粉。

8、用勺子壓成泥。

9、混合均勻後備用，可以嚐嚐味道鹹淡。

10、鮮蝦洗乾淨，去蝦線，把殼也去掉，留蝦尾一點點比較好看。

11、再煮適量開水準備燙蝦。

12、水沸後燙到變色馬上撈出。

13、用廚房紙吸乾一下水分備用。

14、拿出事先準備的土豆泥，放於手心壓扁。

15、放入蝦在中間。

16、捏成球球。

17、依次做好所有的土豆蝦球。

18、雞蛋磕入碗中。

19、用筷子打散。

20、做好的土豆蝦球放入雞蛋液滾一圈。

21、滾好雞蛋液的土豆蝦球滾一層面包糠。

22、依次做好所有的土豆蝦球。

23、依次做好所有的土豆蝦球。

24、冷鍋熱油油溫到8成熱的時候把蝦球放進去炸到金黃即可。

25、不需要炸很久，因為土豆本身就是熟的。

26、炸好的蝦球廚房紙巾吸乾油份即可。