乙基麥芽粉就是麥芽粉嗎

不是的，乙基麥芽酚是一種安全無毒用途廣，效果好，用量少的理想食品新增劑是菸草食品飲料，香精果酒日用化妝品等良好的香味增效劑，對食品的香味改善和增強具有顯著效果。

乙基麥芽粉不是麥芽粉，麥芽粉系麥芽經精細加工後得到的乾燥粉末含澱粉酶，澱粉轉化能力在25倍以上，是做粉條、粉絲的主要原料。真正的麥芽粉通常由大麥製成。製備粉末的方法是使大麥在短時間內發芽，然後乾燥並細磨發芽。

不是。

麥芽粉和乙基麥芽酚的區別是獲得途徑不同

1、麥芽粉可以從自然（大麥、大豆等）獲得。

2、乙基麥芽酚靠人工合成。

二、性狀不同

1、麥芽酚：為白色晶狀粉末，具有焦奶油硬糖的特殊香氣，稀溶液具有草莓樣芳香味道。1克本品可溶於約80毫升水、21毫升乙醇、81毫升甘油或28毫升丙二醇。

2、乙基麥芽酚是γ－吡喃酮的衍生物，熔點85～95℃，易溶於熱水、乙醇、氯仿與甘油，有焦糖香味和水果味。乙基麥芽酚溶解度在15℃時65mL水中可溶解1g，25℃時55mL水可溶解1g。