茄餅的醬怎麼調

材料

雞蛋2只，麵粉小半碗，茄子2個，鹽，味精，水少許

做法

1、二隻雞蛋，小半碗麵粉，二個茄子（三人用料一半）。

2、把雞蛋，麵粉加鹽，味精，少許水，打成糊狀，茄子切薄片兩面粘麵糊，放平底鍋用油煎

3、注意用中火哦！

小訣竅

怕有農藥，茄子放水裡泡久一點，或者去皮.

材料

米酒1杯，桂皮5公克，細冰糖1/2杯，蠔油1杯，辣椒醬1/2杯，咖哩粉1茶匙，雞精粉1大匙，茄汁2大匙，胡椒1茶匙，烏醋1/4杯

做法

1、將米酒、桂皮和細冰糖，以中火煮到沸騰後放涼，撈除桂皮。

2、再加入其他材料，一起拌勻即可。

茄餅的醬怎麼調

炒汁 蔥香菜切碎偏細小點兒 姜（差不多兩顆豌豆大小吧）蒜（大概姜的五倍 喜歡可以多加…我就很喜歡吃蒜額…）切碎碎的 備好 鍋里加少量油 小火加 郫縣豆瓣（四川家家有的）姜蒜炒香 再加入蔥香菜炒香 接著 加入少量水 適量醬油 醋（這個量都比較小 啤酒蓋來算的話應該是各四五蓋 多少一點兒味道不會差太多 汁主要就是糖醋味）兩到三小勺白糖 一勺味精 最後勾芡 起鍋

茄餅的醬怎麼調

1/9 準備好茄子。

2/9 切去兩頭然後切成片。

3/9 麵粉加入水活成糊。

4/9 鍋裡油燒開。

5/9 茄子片放入麵糊滾一圈，放在油鍋裡油炸。

6/9 兩面炸黃茄子變軟。

7/9 將互番茄醬澱粉生抽，加入適量水，活成汁。

8/9 茄子炸好後留一點點油，將湯鬥倒在鍋裡燒沸。

9/9 然後將湯汁淋在茄子上擺盤。

小貼士

炸茄子本身沒有什麼味道，湯汁的味道說上去又脆又香。