蒸茄子的調料怎麼做

準備食材：茄子2根，紅小米辣26克，青小米辣26克，米醋130克，生抽190克，美極鮮醬油17克，雞粉13克，味精12克，白糖15克，大蒜末20克。

1、茄子清洗乾淨後，然後切去茄蒂，蒸茄子最好不要去皮，帶皮不僅口感味道更好，而且營養也豐富。

2、茄子去蒂後不要改刀，直接整根放入不鏽鋼盆中，加入清水和白醋，浸泡一會，防止蒸的時候茄子變色。

3、蒸鍋上汽後，把浸泡好的茄子放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘左右即可。

4、蒸的過程中把淋汁調好，把青紅小米辣切小圈放入碗中，然後把所有調料放入攪拌均勻備用。

5、蒸好的茄子不要用刀切，用手撕成條狀擺入碗中，然後淋上味汁即可。

大蒜兩三瓣，切成蒜末，剁椒一勺，或是新鮮辣椒(紅椒青椒均可)切成細絲，加適量食鹽，醬油，醋，放入油鍋，翻炒均勻，直接淋在蒸好的茄子上面即可！