蒸茄子的最好吃法

所需食材：

嫩茄子2根、大蒜3瓣、香蔥適量、生抽2勺、蠔油1勺、香醋1勺、白糖1勺、辣油少許、食用油1勺。

具體做法：

1、將茄子切去蒂部，洗乾淨表面，切成小段用淡鹽水浸泡一下，防止氧化，這樣蒸出的茄子不會發黑。

2、蒸鍋中放上適量的水燒開，水開後再放上茄子蒸10分鐘就好。

3、蒸茄子的時間來調個料汁，將生抽、蠔油、香醋、白糖和辣油都放到一起攪拌均勻。（辣油就放了幾滴，喜歡吃辣的可以加點兒小米椒或是老乾媽。）

4、將大蒜洗淨後剁成蒜末，香蔥洗淨後切成蔥花備用。

5、蒸好的茄子放涼一下，用手輕輕撕成小條狀，擺入盤中。

6、碼上蒜蓉，澆上自制的料汁，再撒上蔥花，燒上一勺熱油澆在上面，激出蒜蓉和香蔥的香氣。