魚香炒茄子絲最好吃的做法

食材明細

圓茄子、肉餡、青椒、蔥薑蒜、郫縣辣醬、醬油、糖、醋、水澱粉、鹽。

1、蔥薑蒜切碎，辣醬剁碎。

2、茄子， 青椒切絲。

3、鍋中放油加入辣醬炒出紅油。

4、下入肉餡煸炒。

5、加入蔥薑蒜。

6、加入料酒 醬油 糖 翻炒。

7、加入茄子絲 鹽煸炒至茄絲軟榻。

8、加入青椒絲繼續煸炒。

9、加醋勾入水澱粉即可。

魚香炒茄子絲最好吃的做法

用料：茄子一根、瘦肉 150克、澱粉少許、泡紅辣椒 8個、豆瓣 一勺、大蒜3瓣 、姜5克 、小蔥一棵 、醋2勺 、醬油 1勺、糖 3克、香油 少許、花椒麵 少許、鹽 3克

做法：

1、茄子用水煮熟，瀝乾並擠出水分，撕成絲

2、瘦肉切絲，用溼澱粉裹上

3、炒料：大蒜、姜、小蔥、泡紅辣椒切碎，再加上一勺豆瓣

4、魚香料：醬油2勺，鹽一點點，醋2勺，白糖1勺，香油一點點，撒一點點花椒麵。攪拌使白糖溶解

3、鍋內放油，炒熱後放入炒料，炒香

4、倒入肉絲，翻炒至肉基本熟

5、倒入茄子絲，翻炒均勻

6、最後倒入魚香料，炒3分鐘左右，就好了