大青葉湯的做法
食材:大青葉500克,鹹骨2塊,蝦皮適量,食鹽少許,雞精1勺,食用油適量。
烹飪方法:
步驟一:手上把大青葉的老的根部摘除,再用清水清洗乾淨,再控幹水分備用。
步驟二:鍋中倒入清水大火煮開,放入大青葉焯水1分鐘撈起,然後放入清水中浸泡一個小時,這樣可以去除大青葉的苦澀味。
步驟三:浸泡好的大青葉抓幹水分,然後切碎備用。
步驟四:鹹骨用溫水清洗乾淨,然後剁成小塊備用。
步驟五:鍋中倒入適量食用油燒熱,放入鹹骨翻炒出香味,倒入清水大火煮上10分鐘。
步驟六:然後倒入大青葉煮上2-3分鐘。
步驟七:放少許食鹽,一勺雞精調味,撒上蝦皮攪拌均勻即可關火出鍋。
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