藏紅花青蟹湯做法

原料：藏紅花500克，青蟹1000克、生地、生薑、花生油、料酒、鹽、雞粉。

做法步驟：

第1步、每年接近中秋時，各類蟹都肥美，今天買了幾隻好生猛的青蟹，現在來煮個青蟹生地湯喝喝。

第2步、生地提前用清水浸泡1小時。

第3步、將青蟹清洗乾淨，切塊。

第4步、這腿可以用刀背敲爛方便入味。

第5步、蟹黃不少。

第6步、準備些許生薑，多少看個人喜好。

第7步、炒鍋放些許花生油，倒入生薑爆香。

第8步、倒入青蟹翻炒。

第9步、滴幾滴料酒去腥。

第10步、炒至青蟹變色後，加入清水。

第11步、然後再一併碼入砂鍋，加入泡開後的生地。

第12步、大火煮開轉小火熬25-30分鐘，出鍋前加入鹽，雞粉即可！