潮州滷水鴨腳鴨翅做法及配料
材料:
1。鴨 1只(大概3磅)洗乾淨 滷水料: 1。水 5公升
2。鹽 1.5磅
3。糖 1磅
4。滷水包 可以去中藥店讓店員幫忙、也可以買現成的滷水包。不嫌煩的話可以自己買香料配,材料包括小茴、花椒、八角、桂皮、甘草、 草果、丁香等等,份量可以按個人的喜好,但要注意丁香不用太多,小茴可以多加點。 蘸料: 1。白米醋 適量 2。蒜蓉 適量 3。朝天椒 1只剁碎 做法: 1。將水燒開,用褒魚袋將滷水料放好,跟滷水料其他材料一塊放進鍋裡 2。先用大火煮15分鐘,然後轉小火煮大概兩、三小時好讓滷水出味 3。將蘸料裡的所有材料和好,放冰箱裡一會兒 4。鴨子放進煮好的滷水裡,用大火燒至剛開,轉小火煮大概一小時(視乎鴨的大小)
5。用牙籤能戳穿鴨腿就代表熟了,可以拿出來切片食用
6。也可以放冰水裡泡涼鴨身才切片,比較沒有那麼油
7。用蘸料的話,風味就更佳了
步驟1
鴨翅鴨腳焯水,除去腥味,過涼水洗淨待用
步驟 2
李錦記的滷水按照食材的比例,一般我做六個鴨翅的話家裡的小碗三分之一差不多,然後用量杯的小碗加兩小碗水進行勾兌就行
步驟 3
放入啤酒解腥的,放入高壓鍋中,看看顏色,如果想要顏色深一點的話可以放點老抽調色
步驟 4
高壓鍋響兩分鐘就可以關火了
小貼士
特簡單的一款簡易滷水,如果要做川味版本的,直接往裡加海椒花椒之類的,用李錦記滷水當原滷,在這基礎上新增適合自己的口味就行。另外焯水之後一定要衝洗乾淨,然後再進高壓鍋。
-
王者榮耀法師哪個好用
我認為王者榮耀法師好用的有:1、上官婉兒上官婉兒可以說是王者榮耀法師中最難操作的英雄之一,不少玩家吐槽大招無解,沒有控制技能來剋制婉兒的話,很容易在婉兒四級的時候就崩盤了。2、諸葛亮諸葛亮打野是近期非常熱門的一種打法,後期諸葛亮爆炸性的傷害很容易逆風...
-
學校護學崗為什麼非要家長參加
不是的,不是非要家長參加的。有些學校,由於地理位置等關係,為了保證孩子放學後的安全,設立了護學崗,讓孩子安全,有秩序的離開學校。但是由於個別學校,學生較多,而能參與護學崗的老師又比較少,於是就邀請了部分家長參與護學崗,這也是不得已而為之!...
-
3斤黃米麵怎麼蒸
黃米麵3斤紅棗1斤開水克蒸黃面窩窩頭的做法步驟步驟1大棗洗乾淨,浸泡半小時,用剪刀剪開把核去掉。步驟2黃面放到盆裡步驟3倒入開水,放涼後揉勻步驟4放入大棗步驟5鍋裡鋪好這種葉子,忘了叫什麼名字了,我看別人都是用這種方法步驟6把黃面做成窩窩頭的形狀步驟7開鍋蒸4...
-
為愛奔跑的男人女主角
女主角叫李白清。她今年二十二歲,在校大學生,喜歡拉丁舞、時裝走秀和旅遊瑜伽。是學校合唱團成員,深受老師和同學們喜歡。...