燉牛排骨最正宗燉法兒童

材料 牛排骨，薑片，蒜頭，幹辣椒，香葉，陳皮，八角，桂皮，一粒白芷，一粒甘草，一顆草果，小茴香

步驟一 牛排骨清洗乾淨，冷水下鍋加料酒薑片焯水撈出沖洗乾淨備用

步驟二 鍋裡下菜籽油，一勺豆瓣醬小火炒出紅油，倒入牛排骨和所有的香料翻炒均勻，加入適量鹽，蠔油，生抽，老抽，冰糖翻炒均勻，倒入一罐啤酒和清水蓋過牛排骨

步驟三 倒入電壓力鍋燉1小時完全軟爛即可出鍋，牛排超級好吃，煮牛排的湯汁還可以煮麵條和米粉哦！

材料

牛小排骨肉1公斤，蘿蔔200克，粉絲1把，大棗10個，水人蔘須4克，大蔥2根，蒜5個，生薑末1小匙，洋蔥0.5個，雞蛋1個，韓國式的湯料醬油2小匙，食用鹽適量，胡椒粉適量

做法

1、在一隻大小適當的鍋裡面放入準備好的牛排骨，洋蔥，大蔥，蒜頭。先用旺火煮，當氣泡開始上湧的時候，調整火候，改用中等火候。因為牛肉排骨湯需要把骨頭煮熟，因此最後改用較小火候長時間的燉比較好。

2、當牛肉排骨煮了一段時間之後，用筷子插一下牛肉，如果認為煮熟了之後，就撈出來其中的牛肉排骨，然後放涼。湯放得充分涼了之後，上面會出現結成固體的牛油，隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣，只留清爽的湯頭。

3、除去牛油之後再繼續用中等火候燉牛肉排骨，鍋開之後，放入事先準備好的蘿蔔、人蔘、人蔘和大蔥、生薑末和蒜泥一道，繼續燉煮，當蘿蔔煮熟之後，撈出來，最後下紅薯粉絲，一小把即可，然後用食用鹽和胡椒粉來調整鹹淡。

4、放如容器中，放上雞蛋絲裝飾即可以食用了。