帶皮肉最好吃的做法

原料

五花肉適量 ，青椒適量，豆豉適量、蒜片適量、豆瓣醬適量，老抽適量，青紅椒適量

1/五花肉切片，起鍋，放五花肉炒出油脂。

2/放豆豉、蒜片、豆瓣醬，老抽，青紅椒炒香

3/放鹽、雞精，翻炒均勻，放蒜苗，炒勻即可出鍋，好吃的青椒炒五花肉就做好了。

4、美味又好吃的青椒炒五花肉片炒嫩又好吃完成開吃了。

1、 帶皮五花肉切薄片，焯一下水，這樣炒出的五花肉更嫩。

2、 熱鍋涼油，放入五花肉煸炒

3、 加入老抽調色放入豆瓣醬拌勻炒出醬香。

4、 盛出來。

5、 倒入青辣椒大火翻炒至辣椒表面焦黃放入大蒜片及大蒜梗加入鹽。

6、 倒入炒好的五花肉。

7、 加入生抽後加入大蒜葉。

8、 炒一分鐘即可出鍋。美味的下飯菜

材料：帶皮五花肉、花雕酒、小白菜、冰糖、食鹽、大蔥、生薑、老抽、花生油、澱粉

步驟：

1、刮乾淨豬毛，然後洗乾淨，放進冷水鍋裡煮開大火煮，不用煮到熟透，等到血水浮起，在煮五分鐘即可，然後撈出來瀝乾水分，切成小方塊

2、將大蔥切段，將生薑切片

3、砂鍋內先鋪上一層竹墊以免焦鍋，然後放進大蔥、薑片和豬肉，豬肉要皮朝下襬放，再撒上食鹽，淋入老抽、花雕酒，加入適量清水，然後開大火燉，等到水開後撇去漂浮物，然後轉小火再燉一個小時

4、倒入冰糖，再燉三十分鐘，把豬肉翻過來，皮朝上，再燉二十分鐘，然後把燉好的肉放進大碗裡，隔水蒸十五分鐘

5、將小白菜洗淨，然後放進沸水鍋裡焯熟，再撈出來擠幹水分放進小砂鍋裡，淋入花生油，撒上食鹽

6、把肉湯放入炒鍋內，加適量水澱粉勾成芡汁，然後將豬皮朝上，把肉塊一塊塊整齊放進砂鍋的小白菜上，最後淋上芡汁即可。