怎樣燉牛排好吃易爛

1、肉放鍋中，涼水下鍋，放入兩片薑片和少許料酒，開始先煮肉。

2、煮肉的時候準備燉肉輔料，應為肉比較少，可以放三片姜，三瓣蒜，幾段蔥，花椒幾粒，大料一個，桂皮一小節，香葉兩小片。

3、然後看肉量多少放入豆瓣醬，耗油，醬油，料酒，然後放入鍋內。

4、鍋開之後撇漠。

5、煮到肉沒有血絲撈出。

6、然後把佐料和肉充分混合，再用高壓鍋煮半個小時即可。

1、 牛排燉的爛，對肉質有講究，選購牛肉要嫩的，才容易煮的爛。牛肉嫩不嫩主要看肉的持水性，如果持水性好，肉裡面的水分含量就高，吃起來

2、 切法方面牛肉要橫切，橫切就是和