為什麼醃菜葉泡了鹽水變綠
心理1.57W
醃製的芥菜絲髮綠色,說明你的鹽放多了。如果鹽太多的話,醃製的菜就會發綠。
鹽漬中如產生乳酸菌發酵,也會令芥菜發綠,這是食物成分互相反應的作用,不影響食用。但要注意,如有異味、發粘、有菌斑出現、湯水發混等,則說明是已經變質,不能再食用。
為什麼醃菜葉泡了鹹水變綠
因為菜葉子碰到了鹹的東西,它自然就發綠了,他把裡面葉子裡的水全部都往外蹦出來了所以這個綠葉的菜,你看冬天了,人家醃鹹菜,小青菜,中青菜都是淹出來的,葉子焦慮焦慮的是這樣的,但是這個醃的菜要等到黃了才能吃,如果青的吃了會有點中毒,亞硝酸太多,一定要等到黃了再吃
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