掛麵湯調料簡單的配方

蔥切蔥花碎，姜切絲，加2勺鹽，2勺陳醋，一勺糖（不喜歡雞精，放點糖調一下味），3勺醬油攪拌均勻備用

清水煮沸，將掛麵豎放在沸水中（去做其他事，不用管它了，過2分鐘在去理它）

煮掛麵的同時，在另一個灶上熱鍋，加適量油（不用太多），等油沸（油鍋起煙）油沸後，將熱油倒入蔥姜調料中。

掛麵煮大約2-3分鐘（用筷子夾一下試一下熟度，還沒夾就斷，那就煮過了），關火悶一下（悶一下可以把部分掛麵中心的硬芯悶熟）撈起掛麵，濾幹水份，倒入蔥姜調料，拌勻即可

1、西紅柿洗淨切成小塊兒，蔥薑蒜改刀。

2、熱鍋熱油，先下蔥薑蒜炒香，再加入西紅柿小火慢炒出紅油。

3、加醬油炒勻後新增清水，水要寬。煮開前打入雞蛋，臥成荷包蛋。

4、雞蛋在湯中煮上三四分鐘，加入掛麵，煮至沒有硬芯。最後把青菜段撒下去，調入鹽，攪勻後關火

1、 小香蔥清洗切割成蔥段

2、 鍋中燒開水，放進麵條

3、 燒開後3-4分鐘，直到麵條煮到透芯（即兩邊沒有乳白色）

4、 拿一個碗，放進鹽、雞精粉、生抽醬油、香色拉油、蔥段、辣椒粉，衝進煮麵條的湯

5、 將炒麵撈起來放進湯碗中，拌和均值就可以。