紅茄子要削皮嗎

吃茄子時，不去皮為好，因為表皮含有豐富的維生素，還有茄子柄，去掉中間的硬心，炒吃或者蒸著吃，都是很好的美食，涼拌時要去皮

可以削皮也可以不削皮，看個人喜好。

喜歡紅燒茄子和炸茄盒的不削皮口感更好。不過也有人不喜歡吃皮的就削了。

喜歡吃蒜蓉蒸茄子的削皮口感會更軟爛入味。