欽州扣肉粉汁醬配方

扣肉粉主料五花肉500克，梅乾菜150克

輔料，老抽十克，食用油300毫升，香蔥20克，生薑十克，黃酒一兩，香菜十克，八角三粒腐乳，兩塊13香三克

腐乳用勺子壓碎，加入黃酒，生抽，白糖，鹽13香，和炸好切片的扣肉攪拌均勻，醃製15分鐘，把醃製好的扣肉，皮朝下，整齊的碼放在碗裡，上面蓋上梅乾菜，淋入剩下的醬汁，放入鍋中蒸一小時，熟後，倒扣在碟子上，這就是廣西梅菜扣肉