韭菜根串做法

用料：

韭菜適量

調和油多

蒜頭適量

醬油適量

椒鹽適量

辣椒粉適量

做法：

1，準備好的韭菜，蒜頭切碎

2，穿好竹籤

3，起鍋熱油，油要多

4，一把一把的加入，即一根竹籤的韭菜，依次煎炸，然後撈起，再下一根

5，根部，即竹籤的部分，夠不著油花的，取一湯勺，舀起熱油，淋它多次

6，斷生後的韭菜是軟的，很容易和生的區別，熟了後，馬上撈起，用筷子濾去多餘的油，沒有多餘的人幫我拍，所以拍不了，就跟夾東西一樣，不過要輕，不然會斷

7，裝盤，加入過油的蒜碎

8，倒入醬油，均勻覆蓋，然後是辣椒粉，椒鹽粉

韭菜擇洗乾淨，放入沸水中，焯燙幾秒後撈出，立即沖涼水然後瀝乾水分，將兩根韭菜在案板上整齊地理順排好，從頭緊緊卷好成韭菜圈，用竹籤串起來把鹽、孜然粉、花椒粉、辣椒粉和白芝麻放在一個小碗內混合均勻在烤盤上鋪上錫紙，在錫紙上刷上油，放上韭菜串，在串上刷上油，撒上料粉，放入預熱180度的烤箱中層，烤3至5分鐘即可