幹蘑菇怎麼燉爛

煮香菇時不要煮太久，這樣營養會流失，一般5~10分鐘就可以了

煮之前要用點溫開水泡浸，浸透後再撈起榨乾水分，然後再用清水漂洗一次再榨乾水分，然後就可以煮了{浸泡和漂水作用是減少其灰澀味，以還以縮短煮熟的時間}一般上落鍋煮開後，再煮5分鐘就可以了。

這樣燉出來的幹蘑菇就可以很爛了

幹蘑菇燉爛的方法如下：

與新鮮香菇比干香菇本來就欠缺鮮嫩軟滑的口感，加點豬油等動物油脂會改善些。

1 .清洗香菇： 在洗幹香菇的過程中用東西輕輕敲打會快速去除香菇上的泥沙

2、泡香菇：放在乾淨的水裡泡，直到香菇完全浸滿水，將香菇和水一起放入鍋中煮（水溶解了部分香菇的營養，倒掉可惜），同時加入豬油

3、如果有肉末，待水燒開後放入一起煮15分鐘左右（喜歡更爛的可以延長煮的時間）

注意：泡好的香菇一次未使用完可以放冰箱冷藏