燕丸的做法

步驟 1

第一步先把餡調好，可以根據個人喜歡調，蔥、瘦肉帶點肥、木耳、筍乾、豆乾剁碎後加入橄欖油，鹽攪拌。

步驟 2

接下來就是調漿液啦，雞蛋、水、地瓜粉、油、鹽以上這些材料攪均即可

步驟 3

準備平底鍋攤成薄片

步驟 4

用刀切成粗條，不要切斷

步驟 5

把餡捲成條

步驟 6

蒸15分鐘就可以吃啦

方法/步驟

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首先準備好需要的食材，把蘿蔔清洗乾淨，用刨絲器刨成細絲，用手攥出水份。

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然後香蔥清洗功能後，切碎，備用， 蘿蔔絲裡面打入一顆雞蛋 ，在加入適量鹽，香蔥放裡。

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隨後一勺澱粉，兩勺麵粉，粉量自己掌握即可，能連住蘿蔔絲就行，放適量五香粉和勻就可以了。

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最後把餡料弄成球狀，起鍋燒油，油燒至7成熱下丸子小火炸至金黃撈出控油就可以了。

【主料】鴨蛋4克、五花肉250克【輔料】香蔥75克、山藥65克【配料】食用鹽12克、澱粉200克、色拉油20克、味精3克

製作方法：

第一步：將鴨蛋去殼磕入容器中，加入鹽、味精，打散攪拌均勻備用

第二步：澱粉與適量的清水混合攪拌成水澱粉，澱粉最好選用地瓜粉，可以使做出來的蛋皮更加有韌勁，倒入蛋液中順時一邊順著一個方向攪動蛋液，加入些許色拉油攪拌均勻

第三步：製作餡料。將五花肉切成肉丁，山藥切碎，香蔥切成切花。將肉丁、山藥碎、蔥花置於容器中，加入鹽、胡椒粉調味，攪拌均勻成餡料

第四步：將不粘鍋置於火上，燒熱後離火，倒入蛋液中小火煎制，輕輕搖晃不粘鍋，使蛋液均勻鋪滿鍋底，待蛋液成形後蛋皮焦黃薄韌，沿著蛋皮捲起的邊沿取下蛋皮，置於盤中備用

第五步：將四至五張蛋皮疊在一起，捲成蛋皮卷，切成約半釐米寬的均勻細絲

第六步：取一條蛋皮，放上拌好的肉餡，捲成球狀包好擺入蒸籠中

第七步：鍋內加入適量的清水燒開，蒸籠上鍋，大火蒸制10分鐘

第八步：將蒸好的蛋皮燕丸取出，擺盤。