麻球的配方及做法

疫情期間，除了敬愛的一線醫護人員和疫情防控人員，全國人民基本都宅在家裡，終於到了躺在家裡就能給國家做貢獻的時候了。雖然不能出門，幹不了別的事情，但是我們可以研究美食，借這個機會，和家人一起分享美味，今天和大家分享一份小吃——麻球的菜譜：

用料：

糯米粉500克

白糖100克

無鋁泡打粉4克

水300克

豆沙餡料450克

白芝麻適量。

步驟1

除了豆沙餡料，將所有東西都攪拌在一起，和成糯米糰。再將糯米糰分成30克左右一個的劑子，將豆沙餡揉成15克一個的圓團，用糯米糰將豆沙餡料包進去。

步驟2

把糯米糰輕輕地在手心揉圓之後，在它的外表面裹上一層白芝麻。

步驟3

冷油下鍋慢炸，炸的時候不停的反動再下壓麻球，油溫控制在五成至六成。如果油太熱了就關火待油溫降低了再開火。

步驟4

炸至泛金黃色即可出鍋，待稍晾涼，即可食用了。

製作過程中有幾點需要大家注意一下：

1、糯米粉要用涼水和。

2、最好用泡打粉，否則涼了以後麻球容易回縮。

3、炸制時，油溫不能太高，否則炸出來的麻團容易破。

下面這個是沒放泡打粉，出鍋之後癟了的