芝麻核桃糕怎麼做

黑芝麻核桃糕的製作步驟如下：

主料：黑芝麻60g、核桃60g、雞蛋3個

輔料：泡打粉少許、鹽少許

一、核桃仁用微波爐高火熱至熟透

二、核桃放入研磨機研成粉，為了避免成核桃泥加入少許白砂糖

三、黑芝麻同樣進行研磨

四、兩種粉混合均勻備用。

五、將雞蛋打入容器，用電動打蛋器快速攪打，如果溫度低可以在容器下面加40度的熱水進行熱水浴打發

六、將黑芝麻核桃粉篩入蛋液中，快速攪拌

七、模具底部墊上烤紙，將蛋糊倒入模具內，放入預熱好180度的烤箱內烘烤25分鐘。

八、烤好後取出、脫模即可

原料:麥芽糖 400g 熟黑芝麻250g 核桃肉 250g 紅棗肉 200g 寧夏枸杞100g 黃冰糖碎15g 水 80ml

製作方法：

1、剪紅棗，剝核桃，準備全部材料稱重灌盤。準備不粘鍋，定型模具，我用的是阿膠糕定型模具，鋪好油紙

核桃放烤箱中層上下火，110度烤8分鐘。（溫度時間結合自家的烤箱而定）

2、將水倒入不粘鍋內，燒開，倒入麥芽糖，中火熬製，攪拌融化後放入冰糖粒，冰糖融化後可以改為中小火，繼續熬至掛旗（用木鏟舀起來放下，麥芽糖呈倒三角形掛在鏟子上就是了）

3、現在改為最小火，倒入烤好的核桃肉，攪拌均勻，接著倒入紅棗，關火，攪拌幾下再倒入枸杞，攪拌幾下再分兩次倒入黑芝麻，攪拌均勻就可以出鍋啦。

4、盛入模具中，蓋一層油紙，壓平。放幾個小時就可以切了。（如果切的時候太軟或者太粘，就放進冰箱冷凍15-20分鐘再拿出來切）

5、切片後建議包一層糯米紙，裝小袋。最好一個月內吃完。