過期的食用鹼有什麼用

食用鹼過保質期了不可以用。

因為食用鹼是一種鹼性物質，化學名稱被稱作碳酸氫鈉，所以食用鹼屬於一種化學物品，化學物質在過期之後都會產生有毒物質。相對而言，食用鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麵團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾。

過期兩年的食用鹼放冰在冰箱就不能吃了。 食用鹼的作用有： 在發麵過程中，必須加食用鹼，把酸反應掉，才會製作出美味的麵食。

食用鹼能夠中和綠色蔬菜上由於農藥過量噴施而粘著的有機酸或硫化物，能夠保護蔬菜原來的本色。

食用鹼有較強的脫脂作用，可以去掉油發乾。