食用鹼就是灰鹼嗎

不是的。

食用鹼：為碳酸鈉與小蘇打的混合物，小蘇打是由純鹼的溶液或結晶吸收二氧化碳之後的製成品。常溫常壓下為白色固體粉末狀。

灰鹼又叫石鹼、花鹼、水鹼。是從蒿、蓼等草灰中提取之鹼汁，和以麵粉，經加工而成的固體。

在化學上食用鹼歸類於鹽類，因為食用鹽在水溶情況下能生產氫氧根離子中和掉食品發酵時產生的酸，顯鹼性，所以被稱為食用鹼。