大鵝怎樣燉好吃

步驟 1大鵝半隻，我的是冰凍的，要提前化透。

步驟 2有鵝頭，鵝爪，鵝胗。

步驟 3 根據喜好剁成小塊。這一步可以焯水打血沫，因為我的凍在我們大東北的天然大冰箱時間不久所以就沒有焯水。

步驟 4提前備好小料，只需這些就可以了。這是半隻鵝所用

步驟 5東北黃豆醬，是我家自己做的，沒有可用醬油代替。

步驟 熱鍋倒入油，下入剁好的肉塊翻炒，如焯水的肉要瀝乾水，防止濺油。

步驟 7繼續翻炒直至肉變色看不到紅肉，下入蔥薑末，幹辣椒，黃豆醬，少許醬油。

步驟 8下入所有小料繼續翻炒出香味，醬油和黃豆醬一定要炒熟。

步驟 9加入開水，沒過肉，燒開根據個人口味加入鹽調味，轉小火開燉。

步驟 10我家今天是用土豆做配菜，也可以用酸菜，都是東北風味十足的做法，土豆改成滾刀塊，肉熟即可下入土豆，如果感覺湯剩的不多可以加些開水，土豆十幾分鐘就可以熟了。

步驟 11也可把湯汁收幹，留些湯泡米飯也是極品美味，出鍋前撒上蔥花，和少許花椒粉，趕快享用吧

鵝肉的口感比較鮮嫩，吃起來不會油膩，適合燉湯食用，民間流傳著“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的諺語。鵝肉燉蘿蔔還能補肺氣，起到止咳平喘的作用。雖然鵝肉的口感比不上雞肉的鮮嫩，吃起來有些韌，但是經過燉煮之後肉質會變軟，吃起來鮮嫩軟口。很多人認為鵝肉有毒，不能多吃，這其實錯誤的認識，鵝肉營養豐富，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。天氣越來越冷了，來一碗熱騰騰的鵝肉湯暖暖身是極好的。鵝肉燉蘿蔔或者燉土豆營養又美味。 土豆胡蘿蔔燉鵝肉 原料：土豆、胡蘿蔔、鵝肉、料酒、蔥、姜、蒜、花椒。 做法：

1、鵝肉去皮切小塊，放入熱水中撇去浮沫，記得要加入料酒窩。

2、鍋中放油，倒入鵝肉，之後放入準備好的蔥、姜以及花椒，翻炒一下。

3、翻炒片刻加入適量清水，燉半個小時之後加入胡蘿蔔，之後加入土豆。

4、當食材都熟透後就能出鍋享用美味了。