扣肉膩還是紅燒肉膩

每個人口味不同，我本人覺得紅燒肉要比扣肉膩。扣肉是要把一整塊肉焯水後，加上各種香辛料燜煮熟，然後切成大片，在碗中碼好中間也可放想吃的菜，比如梅菜，酸豆角等，然後放入蒸鍋中再蒸，做出來的扣肉軟爛鮮香，一點都不膩。紅燒肉因為切成大點的塊狀。紅燒出來後，吃到肥肉時，口感上總覺得還是比扣肉要膩一些。