mtoy迷你壓力鍋食譜

五香雞，超簡單

新鮮的肉類都不要用水泡不要反覆換水去血水也不要衝洗很多遍，肉味都衝沒啦要保持肉本身的甜鮮美。

用料

雞 1只 大概3斤

洋蔥 半個

姜 適量

料酒 3勺

老抽 1/3碗 根據口味調節

生抽 半碗 根據口味調節

白糖 1勺

鹽 適量或者不放

放冰箱冷藏醃一夜！ 雞塊可以時間短點！ 

口味淡的朋友反應有點鹹 大家自行把握！ 

步驟 1

準備醃製三黃雞的料汁：洋蔥1小塊、姜1小塊、料酒3勺、老抽1/3小碗、生抽2/3小碗、白糖1勺、鹽適量或不放，都放在一個大一點的容器中。 我的碗是小小的調料碗，大家別糾結，中國菜都是按照自己喜好來操作沒有精確菜譜。 吃得清淡的不用加鹽也可，平時重口味的得適量加點點鹽，當然也看你放的醬油多少了。

步驟 2

買回來的三黃雞清理乾淨內臟和皮毛（不要用水泡或者反覆沖洗很多遍，保持肉本身的鮮美）一般買來就是處理好的了，比較省事了，用牙籤或者叉子在三黃雞身上扎出小洞，這樣可以讓雞更加入味。（雞塊也可）

步驟 3

把整隻雞都放入調製好的醃製料汁中，容器要夠大，要不然就雞就醃不透了

步驟 4

可以帶上一次性手套，都給雞按摩按摩，方便入味，包上保鮮膜，放冰箱冷藏一夜，睡前最好翻個面，半夜翻一次更佳，這樣醃製的會更全面些。

步驟 5

把整隻雞都放入壓力鍋中，再把醃製的料汁都倒入鍋中，大概煮15-20分鐘，此時雞基本已熟，所以開啟蓋子繼續加熱，翻動一下雞或者用勺子不斷把料汁澆到雞上。

如果最後湯汁比較多，可以放用爐灶上的鍋大火收個汁，翻動幾次雞，味道會更透徹。

想吃表皮乾脆的可以最後刷點蜂蜜 放烤箱180度上下烤十五分鐘左右就好