白蘿蔔燒豬排的做法

主料：白蘿蔔500克，豬排300克

調料：料酒，精鹽，味精，小蔥

做法如下：

1、準備好白蘿蔔和豬排，最好白蘿蔔的量要多於豬排的一半，這樣的比例配比會比較恰當。白蘿蔔洗淨切滾刀塊，排骨洗淨剁塊，小蔥洗淨切段備用。

2、將豬排用刀去切好，切得最好是比較均勻一點白蘿蔔切成幾大塊，放好進行備用，而其他的配料也是在這個時候準備好，如蔥花切得不用太細，切成一段一段的形狀就行。

3、豬排進入鍋裡面，鍋裡面放著清水，加上多一點的料酒，進行豬排的去腥味，然後就可以撈上來，稍微沖洗一下，就可以讓豬排腥味去掉，這也是一種比較簡單的方法，但是要記得火千萬不能太大，不然豬排馬上很快熟了之後，營養物質會流失很多的。

4、把豬排放在鍋裡面放到水當中進行燉，加上已經準備好輔助料，一起放到其中進行燉，時間可以長一點，因為燉湯還是需要有一定的耐性的，這樣營養才能真正流出來。

5、燉了一會之後，看看豬排燉得如何，湯開始有點渾濁有味道冒出，這時候就可以把白蘿蔔放進去，蓋好蓋子繼續燉。因為在這一步當中才放白蘿蔔是怕過早放，白蘿蔔燉的時間太長了導致爛掉了，這樣吃的時候口感會沒有那麼好。而且這時候加蘿蔔排骨燉入味了，軟爛可口，不老不柴。

6、燉到肉跟骨頭分開了，然後再根據自己口味加入適量的味精或者雞精，再燉個兩三分鐘調味均勻後即可撈出裝盤完成啦！