蠶豆涼粉的含糖量
一般每100克蠶豆中的含糖量約為61.5克,蠶豆富含蛋白質、糖類、礦物質和維生素等營養物質,蠶豆的藥用價值很高,除了它的根部,蠶豆可以全身入藥,蠶豆含有蛋白質成分、少量脂肪和維生素,但其中碳水化合物的含量非常高,所以蠶豆的熱量很高。蠶豆裡面含有大量的澱粉,尤其是吃油炸蠶豆,如果患者進食的蠶豆過多,會使身體能量增多,進一步影響血糖的代謝,升糖指數高。
蠶豆的含糖量較高。一般每1oo克蠶豆中的含糖量約為61.5克,當食品的含糖量小於或等於0.5g/100g,或者是含糖量小於或等於0.5g/100mL時,屬於無糖或低糖食品,因此蠶豆屬高糖食品。涼粉含糖量低,用綠豆澱粉或豌豆澱粉做的涼粉,是有減肥作用的丶它本身不含脂肪,並且人體在食用後分解食物時還會消耗能量,自然而然起到減肥作用。
蠶豆涼粉一般含糖量不高,大約7%。蠶豆富含維生素、微量元素、礦物質、氨基酸、適量蛋白質、少量澱粉,但是在攝入蠶豆時要注意攝入方式,如油炸的零食或糖包裹的蠶豆,則儘量少食或不食。如果蠶豆作為蔬菜則可以攝入,而蠶豆碾碎做成食物則只可以適量攝入。蠶豆還有利於大便通暢,對於老年人比較有益處。含糖量不高所以是不會發胖的,也就完全沒有必要擔憂體重。
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