赤蘚糖醇能拔絲麼

可以拔絲的，赤蘚糖醇是可以炒糖色的。可以拔絲，替代白糖沒問題。

赤蘚糖醇是一種新開發的4碳糖醇，可由葡萄糖發酵製得，為白色結晶粉末，具有爽口的甜味，不易吸溼，高溫時穩定，在廣泛PH範圍內穩定，在口中溶解時有溫和的涼爽感，適用於多種食品。