桃酥出油怎麼辦

桃酥出油可以用黃油做

全部材料和成麵糰後，放冰箱冷凍30分鐘後取出，然後將麵糰揪成一個個劑子，搓圓弄扁，整形成桃酥後放入烤盤。烤箱預熱至170度，烤15分鐘，烤制完成後等上十分鐘再取出烤盤，一般來說的話手製真－核桃桃酥便宣告完成。

因為桃酥是重重的油加進去，餅乾乾燥的過程中體積壓縮了，油就被溢位來了，因為桃酥裡面油酥含油量本來就是業界最高

製作方法

1、制甜酥麵糰：把綿白糖、飴糖、碳酸氫鈉、碳酸氫氨過篩一起放入和麵機內，加微量水在機內攪拌均勻，再加入油，最後加入麵粉充分攪拌，時間約為15分鐘，氣溫高可適當減少攪拌時間，但必須攪透。製成甜酥麵糰待用。

2、製坯成型：將攪拌好的甜酥麵糰分次放入桃酥機內，經桃酥機滾壓、印模、脫模、入盤、傳送進爐，這一連貫動作形成桃酥生坯。