椒鹽是辣的嗎
椒鹽是不辣的。
椒鹽是我們生活中常用的調味品,椒鹽雞翅、椒鹽蝦、椒鹽土豆,鹹味中帶著花椒的麻,讓普通的菜品,瞬間提升一個檔次,它主要是“花椒和鹽組成”,所以不辣。
椒鹽不辣,是中國各個地區常見的調味料,自制椒鹽是一道由花椒、鹽等食材製成的調料。花椒粒炒香後磨成的粉末即為花椒粉,若加入炒黃的鹽則成為花椒鹽,常用於油炸食物沾食之用。是四川菜常用味道之一,香麻而鹹,多用於熱菜。
很多朋友不愛吃辣,聽到椒鹽的“椒”,就以為是用辣椒做的,味道也很辣,但其實椒鹽的椒並不是辣椒,而是花椒,椒鹽的本味也並不是辣的。椒鹽用花椒和食用鹽炒制而成,花椒帶有一定的辛辣刺激味,但更多的味道是麻,辣味反而不是很明顯,因此做成的椒鹽味道也基本上沒什麼太重的辣味,即使是不吃辣的朋友也可以接受它的味道。當然,對於愛吃辣、無辣不歡的朋友來說,如果想吃辣的椒鹽的話,也可以在製作椒鹽的時候,加入一些辣椒粉,這樣就能做出辣的椒鹽了或者直接購買辣味的味椒鹽。
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