冬瓜宴十種做法

冬瓜玉米排骨湯 

1、排骨洗淨用清水浸泡半個小時左右

2、湯鍋內放少放油，下薑片，排骨略炒

3、一次性加足量清水，滴幾滴白醋

4、大火燒開後轉小火慢燉2小時左右

4、下入玉米，冬瓜塊，調入鹽調味，再煮15分鐘左右

5、加胡椒粉提味，撒少許蔥花即可。

燜冬瓜

冬瓜燜鴨的做法  

1、鴨肉洗淨瀝乾水，冬瓜切塊，姜切成片備用

2、熱鍋起油，6-7成熱時倒入鴨肉翻炒，先炒出水，水炒幹出油後放入蔥薑蒜繼續翻炒

3、炒出香味後加入兩勺豆瓣醬

4、炒出紅油後加入生抽老抽料酒，加水沒過鴨肉，蓋蓋小火燜30分鐘

5、開蓋倒入冬瓜繼續燜至冬瓜軟爛即可出鍋裝盤。

清炒冬瓜

素炒冬瓜

1、冬瓜洗淨，去皮，切片，入沸水焯一下，可放點鹽和油，撈出涼水衝下待用

2、鍋內倒入油，小火將花椒煸出香味後，將花椒撈起，入幹辣椒、蒜末和郫縣豆瓣醬，煸到蒜末、幹辣椒變色

3、倒入冬瓜大火炒1分鐘左右，加鹽，醬油翻炒勻，加少許水煮一會，用水澱粉勾芡，最後加入胡椒粉炒勻，撒入蔥花起鍋。