豬皮能當肉吃嗎

能，豬皮也是肉的一部份，單獨用豬皮做的菜也能做得有花樣，別具一格，例如用豬皮做的浮皮湯，以前在廣州酒樓很常見。另外，豬皮的營養價值也很特別，適合婦女補血養顏。蛋白質含量很高的肉製品原料。

豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的面板、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。豬皮裡蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。