海螺尾的做法

備料：海螺尾一斤、小綠辣椒三根、乾紅辣椒十根、洋蔥半個、適量薑絲、大蔥、花椒、老乾媽、蒜蓉辣醬、料酒、生抽和油

步驟：1、將新鮮海螺尾泡一會，過濾水備用。鍋裡放涼水準備焯水，涼水下鍋。

2、辣椒切圈，洋蔥切條，花椒麻椒放入小碗備用。大蔥切兩釐米段，姜切絲，香菜洗淨切段。

3、鍋底下油，預熱後放花椒和麻椒及其備料，下兩勺老乾媽，兩勺蒜蓉辣椒翻炒片刻即可。

4、迅速下入海螺尾翻炒，然後倒入料酒生抽，去腥提味，炒勻後放入白糖，然後放入洋蔥繼續翻炒。最後放入香菜翻炒即可。