韓國白切糕做法

用料糯米層 糯米粉 80克玉米澱粉 19克牛奶 124克糖 22克油 8克夾心層 紅豆 80克地瓜 2小個紅糖 少許

網紅韓國南大門米糕·紅豆切糕etc～的做法步驟

步驟 1

紅豆浸泡4小時，入高壓鍋。水：紅豆2:1，根據自己口味加入少許紅糖，上汽後轉中小火再煮半小時，喜歡酥爛的可再加15分鐘。關火悶著，利用餘溫再熟一點。這個過程中忙裡偷閒準備地瓜(ง ื▿ ื)ว

步驟 2

space

地瓜洗淨，切開後水煮。切開是為了讓地瓜吸水，稀一點更好整形，不然成品只能算個三線網紅。

步驟 3

space

將糯米層所需材料混合，用打蛋器攪拌好倒入陶瓷容器，隔水蒸到完全凝固，大概18-20分鐘(判斷：用筷子撥開面糊，無液體溢位)。陶瓷容器傳熱均勻，能有效防止成品過於粘手！

步驟 4

space

回來繼續照看地瓜，去皮後壓成泥。

步驟 5

這時候糯米已經凝固了，移出鍋子，表面蓋個鍋蓋或者保鮮膜防止風乾，放涼備用。

步驟 6

space

放涼後整形，用刮板平均切成幾塊(普通的刀會粘而塑料刮板不會)，寬度等於最後放入的容器的寬度。將紅豆鋪在表面後將另一塊疊上去。

步驟 7

space

然後再把地瓜泥塗上去。我後來擼過一個用芝麻代替了地瓜。操作是一樣噠～

步驟 8

space

抹完地瓜泥（芝麻粉）後，再把下一塊糯米層疊上去。

步驟 9

space

重複第6步: 在新的糯米層上抹上紅豆泥。然後再重複第7步～

步驟 10

space

鋪完之後，確保最外面的兩個面也都抹好了，切成2cm寬的長條。豎起來之後就可以排排坐入容器啦～

步驟 11

space

裝盤後，微波爐叮一下更好吃！還有就是…糯米層再薄一點，紅豆再多一點更好看！

步驟 12

space

今天又擼了一個花生紅棗味 調整了不同食材的厚度 並灑了幹桂花 感覺像個溫婉的姑娘(˶‾᷄ꈊ‾᷅˵ )入口先是紅棗和花生，待口水混合了幹桂花後，一股花香散開在了脣齒之間！！！