澳洲龍蝦的處理方法

讓蝦腹朝下，再扳起尾部，用一隻筷子從近尾葉的底端插入其體內，再抽出筷子，會隨著排出一道有異味的液體如不去除，會影響其味的。不但要給它放尿，還要剔去它的屎腸(或稱沙線).菜系及功效：家常菜譜 補虛養身食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 工藝：清蒸清蒸大龍蝦的製作材料：主料：龍蝦100克調料：姜5克，醋15克，香油1克清蒸大龍蝦的做法：1. 將洗淨的大龍蝦放大盤上，上蒸籠用旺火蒸10分鐘至熟取出2. 姜切碎成蓉3. 把龍蝦掰開外殼（外殼要保持完整），蝦肉斜切成塊4. 將蝦殼和蝦肉碼成龍蝦原狀上席，跟薑蓉、醋、香油調成的佐料一起食用。食物相剋龍蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。